奥利奥夹心面包

食材准备:

400g高筋面粉，鸡蛋一个，3g酵母70ml牛奶，20g黄油，奥利奥碎适量。

步骤:

 1.准备一个干净的碗，将除黄油和奥利奥碎外的所有食材都加入，搅拌均匀或成团后，再加入20g黄油，把黄油都揉进面团中，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大。

2.接着揉面排气，将面团分成3个小团，团成圆后擀成饼状，在上面撒上适量的奥利奥碎，从一侧均匀的卷起来后，用刮刀切成三段。

3.剩余的两个面团同样步骤处理，全部放进空气炸锅中，40度二次发酵十分钟。发酵结束后在表面刷上些许蜂蜜，170度烤6分钟，翻面后再烤6分钟即可。

菠萝包

面团材料:

一颗鸡蛋，30g细砂糖，400g高筋面粉，200g牛奶，4g盐，30g黄油，3g酵母

酥皮材料:黄油70g，糖粉60g，盐2g，低筋面粉130g，蛋液30g

步骤：

1.取一个干净的碗，碗里加入牛奶，鸡蛋和酵母，搅拌均匀后过筛加入400g的高筋面粉并倒入白糖和盐，将所有的食材混匀成一个面团（面团偏硬），盖上保鲜膜放进冰箱保鲜层醒发40分钟。

2.酥皮教程:70g的黄油先软化，然后再加入60g的糖粉（60g白砂糖+20g玉米淀粉打成粉），搅拌均匀后再加入半个鸡蛋液并筛入低筋面粉揉成面团，此时面团比较粘手，用保鲜膜包裹起来，放进冰箱冷藏半个小时，冷藏结束后分成12份擀扁（本篇食材为12个巴掌大面包的量，想做少点可以食材减半）

3.将醒发好的面团拿出来揉成光滑的面团，将面团撑开，放入30g软化的黄油，将黄油揉进面团中。

4.揉好的面团后放到温暖的地方发酵一个小时至1.5倍大，发酵结束后拍打排气，用刀切割成12等分，将光滑的面朝下，将团成滚圆。

5. 前面备用的酥皮盖在面团上，用刮刀压出菱形状，将12份都整理完成后，35度进行二次发酵，40分钟后发酵至两倍大之。

6.发酵结束后在表面多刷几次鸡蛋液，放进空气炸锅145度烤8分钟左右，拉出来后在表面喷上一层水155度再烤10分钟即可（烤箱160度20分钟即可）

蝴蝶结面包

食材准备:

高筋面粉260g，酵母粉3g，糖25g，盐2g，鸡蛋一个。牛奶100g，黄油20g，火龙果汁10g~20g，柠檬汁少许

步骤:

 1.准备一个干净的碗，碗里加入牛奶，酵母粉和鸡蛋搅拌均匀。接着过筛加入面粉，放入盐，糖和火龙果汁，再倒入少许的柠檬汁和成团。

2.接着加入软化的黄油，将黄油揉进面团中，揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。

3.发酵结束后，将面团分成50g大小的小剂子并团成球，分别盖上保鲜膜松弛20分钟。松弛好的面团擀扁擀成圆形，按照图片中的步骤整理出蝴蝶结的造型。

4.接着放进空气炸锅中，醒发至1.5倍大，在表面撒上一层面粉。空气炸锅130度，烤10分钟左右，翻面后再烤10分钟。

椰蓉排包

面团材料：

350g高筋面粉，190g牛奶，一个鸡蛋，40g糖粉，4g盐，4g酵母，35g黄油、

椰蓉馅材料：

65g玉米油，一个鸡蛋，30g糖粉，35g椰蓉

步骤：

1.椰蓉馅教程:准备一个大碗，加入65g玉米油，30g糖粉，35g椰蓉，鸡蛋1个一起搅拌均匀。

2.准备一个大碗，碗里加入190g牛奶，一个鸡蛋，40g糖粉，4g盐，4g酵母一起混合搅拌均匀，接着过筛加入350g高筋面粉揉成厚膜

3.将软化的黄油揉进面团，揉成光滑面团后，覆上保鲜膜，看到温暖的地方发酵至面团2倍大，揉圆后分成6个或者8个面团，盖上保鲜膜放进冰箱保鲜层松弛15分钟。

4.用擀面杖将面团擀成长方形，再由上至下卷起来，捏紧收口以及连接处，不开火放入空气炸锅二次发酵至1.5倍大。

5.最后将椰蓉酱装进裱花袋，挤在面团上，空气炸锅145度烤23分钟（中途烤至上色后即可盖上一层锡纸，防止烤糊）