1.臭豆腐

制作臭豆腐，先把豆腐切成小块，放阴凉处让其发酵长出白毛。准备卤水，以豆豉、香菇、冬笋等加水煮开制成。将发酵好的豆腐放入卤水中浸泡数小时。捞出后，下热油锅炸至金黄，捞出沥油。最后在炸好的臭豆腐上戳洞，浇上辣椒酱、蒜泥、香菜等混合而成的调料即可。

2.肉夹馍

做肉夹馍，先将猪肉洗净切块，冷水下锅加葱段、姜片、桂皮、八角、香叶等香料炖煮，小火慢炖至肉软烂捞出剁碎。接着发面，面粉加盐、酵母和温水揉成面团，醒发后分成小剂子，擀成饼状，放入平底锅烙至两面金黄熟透。最后用刀把饼划开，夹入剁碎的肉即可。

3.酸辣粉

制作酸辣粉，先将红薯粉条泡软。烧一锅水，水开后放入粉条煮熟捞出放碗里。碗中加生抽、醋、盐、糖、花椒粉、辣椒油、蒜末、榨菜末、花生碎、香菜等调料，再浇上煮粉条的热汤，搅拌均匀，一碗酸辣粉就做好了。

4.煎饼果子

制作煎饼果子，先将绿豆面、面粉混合，加适量水和盐调成面糊。平底锅刷油，倒入适量面糊，用刮板摊平成薄饼。打一个鸡蛋在饼上，用刮板摊开，撒上葱花、芝麻。等蛋液稍凝固后翻面，在饼上刷甜面酱、腐乳等酱料，放油条或薄脆，将饼卷起即可。喜欢吃生菜的也可以加几片生菜，美味的煎饼果子就完成啦。

5.热干面

制作热干面，先将碱面煮至七八成熟捞出，过冷水后沥干，刷油拌匀备用。准备调料，碗中放入芝麻酱、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱花、蒜末等，边加少量水边搅拌成糊状。吃时把面放入碗中，与调料充分拌匀，可根据喜好加入萝卜干、酸豆角、辣椒油等，一碗香气四溢、面条劲道的热干面就完成了。

6. 烤冷面

制作烤冷面，先准备冷面片、鸡蛋、香肠、葱花、香菜、甜面酱、番茄酱、醋、白糖等食材。平底锅刷油，放入冷面片，小火加热，打一个鸡蛋在冷面上，用铲子摊平。待蛋液稍凝固，翻面，刷上甜面酱、番茄酱，加适量醋、白糖，放上香肠、葱花、香菜。再将冷面卷起来，继续烤至表面微焦，切段即可享用美味烤冷面。

7.关东煮

制作关东煮，先准备好海带结、鱼丸、牛肉丸、萝卜、香菇等食材。调制汤底，在水中加入昆布、木鱼花煮出鲜味后捞出，再加生抽、白糖、食盐等调味。将食材处理干净，萝卜去皮切块并焯水。把食材放入汤底中煮熟，小火慢煮入味。吃的时候可以根据喜好加些芥末酱、甜辣酱等，热气腾腾的关东煮就完成了。

8.豆腐脑

制作豆腐脑，先把黄豆泡发后磨成豆浆，过滤后倒入锅中煮熟，期间要不断搅拌。然后准备内脂，用少量温水化开，倒入保温容器。把煮好的豆浆降温到80 – 90℃，冲入装内脂的容器，加盖保温15分钟左右。豆腐脑成型后，可根据口味加入榨菜、葱花、辣椒油、生抽、醋、白糖、香油等调料，甜口的可加糖水，美味的豆腐脑就完成了。

9.麻辣小龙虾

制作麻辣小龙虾，先将小龙虾洗净剪去虾须虾脚。锅中倒油，油热后放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香，再加入小龙虾翻炒至变色。接着放一勺豆瓣酱炒出红油，倒适量啤酒没过小龙虾，加盐、生抽、糖调味，大火煮开后转小火焖煮15分钟左右，让小龙虾充分吸收汤汁的味道，最后大火收汁，撒上葱花，麻辣鲜香的小龙虾就出锅了。

10.烤羊肉串

烤羊肉串教程：先把羊肉洗净切块，用洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽等调料腌制2小时左右。将腌制好的羊肉块用竹签串起来。烤箱200度预热，烤盘铺锡纸刷油，放上羊肉串。先烤10分钟，拿出翻面，再刷一层油和调料，继续烤10分钟，直到羊肉表面金黄、滋滋冒油，美味的烤羊肉串就完成啦。